🦉🦌🍄🍀 Vom Wald auf den Teller – Gedanken einer Jägerin 🦌🦉🍄🍀
Forstwirtin, Gastwirtin und leidenschaftliche Jägerin – das ist Andrea Kogler aus Liebenfels.

Ich liebe die Natur – ganz besonders den Wald, die Wildtiere und die Jagd. Die Tiere leben und ernähren sich im Wald, von Wiesen und Weiden, wie es die Natur vorgesehen hat. Als Jägerin sehe ich es als meine Aufgabe, auf das Gleichgewicht im Wald zu achten. Ich beobachte die Artenvielfalt im Revier, hege, pflege, genieße die Natur und erlege Wildtiere. Bereits am Weg durchs Jagdrevier sammle ich Kräuter, Beeren und Pilze, die ich später zur Zubereitung meines Wildbrets verwende. Jetzt freue ich mich, dass ich das Gasthaus wieder öffnen und sie mit Köstlichkeiten aus meiner Küche verwöhnen darf.

👵 Rezepte nach Oma`s Kochbuch 👵
Ein Kochbuch, in Kurrent geschrieben – Notizen meiner Großmutter bilden die Basis meiner Wildküche. Ich versuche meine Erfahrungen mit einzubauen, so entstehen aus „alten Rezepten“ Gerichte mit neuem Schwung. Im kleinen Familiengasthaus Simale auf der Wegscheide haben Sie die Möglichkeit diese Kreationen zu verkosten.

Einige Beispiele: Wildbraten, -ragout und -gulasch, Simale´s Wildburger, Wildschnitzel paniert, Wild asiatisch, Wildlungenstrudel als Suppeneinlage, Wildschlickkrapferl für die Suppe oder eingepackt in Patschinken Pesto Mantel.